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テロワールシリーズ

シャトー・メルシャン 
北信カベルネ・ソーヴィニョンChateau Mercian Hokushin Cabernet Sauvignon

2015

繊細な味わいの中に厚みと
力強さを感じさせるワイン

テイスティングガイド
赤(フルボディ)
MARIAGE
サーロインステーキの赤ワインソース仕立て、脂の乗った豚肉のグリルなどと合わせたい1本です。
概要
しっかりとした骨格ときめ細やかなタンニンのバランスのとれたワインです。北信地区では2000年よりカベルネ・ソーヴィニヨンの 垣根栽培を開始しました。北信地区は排水性に優れた土壌を有し、雨が少なく、昼夜の温度差も大きいため、ブドウの生育に適しています。
テイスティングコメント
チーフ・ワインメーカー 安蔵 光弘

色合いはやや青みを残した濃い目のガーネット。カシス、ブルーベリー、ブラックチェリーなどの黒い果実の香りが豊かに感じられ、スパイス、チョコレート、コーヒー、ヴァニラなど樽育成に由来する香りが全体をバランスよく包み込みます。心地よい酸を感じた後、豊かな果実感と柔らかなタンニンが口中に広がり、長い余韻を与えています。(2018年3月)
基本情報
【産地】
長野県北信地区(右岸地区)
【使用品種】
カベルネ・ソーヴィニヨン
【栽培方法】
垣根式栽培
【収穫】
10月下旬
【発酵】
木桶にて28~30度で約14日間発酵
【育成】
オーク樽育成 約18カ月間
【生産本数】
約1,500本

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