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テロワールシリーズ

シャトー・メルシャン
 北信シャルドネ アンウッデッドChateau Mercian Hokushin Chardonnay Unwooded

2016

樽を使わずに造った優雅な味わい

テイスティングガイド
MARIAGE
ワカサギの天ぷら、白身魚のムニエル、チーズとトマトがたっぷり入ったサラダなどと合わせたい1本。
概要
優雅でフローラルな香りを持ち、ふくよかな果実味と柔らかな酸味とのバランスの良い、優雅な味わいのワインです。長野県北信地区のシャルドネを樽を一切使わず(アンウッデッド)に醸造、ステンレスタンクで育成しました。
テイスティングコメント
チーフ・ワインメーカー 安蔵 光弘

色合いは輝きのあるイエロー。マンゴー、パイナップル、パッションフルーツなどトロピカルフルーツの香りをトップに 感じた後、蜂蜜、アンズ、アプリコットなどを連想させる甘い香りを捉えます。黄桃などの熟した果実を連想させると共に、心地よい爽やかな酸味とミネラル感が絶妙な バランスで口中に広がります。白身魚のムニエルや焼き魚天婦羅などの料理との相性がよい。(2018年3月)
基本情報
【産地】
長野県北信地区
【使用品種】
シャルドネ
【栽培方法】
垣根式栽培
【収穫】
9月中旬~10上旬収穫
【発酵】
ステンレスタンク発酵 18℃~22℃ 約20日間
【育成】
ステンレスタンク育成 約5ヶ月
【生産本数】
約5,000本

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